Se quando abriu, há cerca de um ano, Leopoldo Calhou fazia questão de dizer que o Chez Chouette, em Alvalade, não era um restaurante, hoje é disso que se aproxima. A ideia original de uma garrafeira e mercearia onde também se podia comer e beber acabou por não conquistar o bairro em pleno. Em vez de fechar, nem que fosse momentaneamente, o chef entregou a casa a sangue novo: António Lobo Xavier na cozinha e Martim Moreira na sala, ambos de 24 anos.
Um ano depois, o Chez Chouette procura a irreverência da juventude para se reinventar
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Leopoldo Calhau mantém-se no projeto, mas agora é António Lobo Xavier, de 24 anos, que estáa tomar conta da casa. E as diferenças já são algumas.
