É certo que se utiliza mais a Pimenta nas Índias do que na Europa e quis assegurar-me, através dos melhores especialistas, se proporciona efeitos mais salutares nos países quentes do que nos países frios. Os indianos utilizam o grão inteiro nos seus aprestos, ou só ligeiramente esmagado, e não me lembro de o ver moído fino como é utilizado nos nossos molhos. Eles engolem às vezes em grão sem mastigar, sobretudo quando têm dores de barriga.”
Sobre o bom uso do chá e das especiarias na ásia - Condimentos do Oriente
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Vem de longe o fascínio dos europeus pelos costumes, hábitos de vida e crenças religiosas, fauna e flora de países como a Pérsia, a Índia ou o Japão, muitas vezes aliando ao imediato interesse comercial verdeira vontade de alargar os conhecimentos sobre essas culturas.
