A restauração está a enfrentar vários desafios, que se traduzem em aumento de custos nos produtos, matérias-primas, e também na rotura de stocks, que inclui, por exemplo, carnes e mariscos.
Restauração enfrenta redução de stocks e aumentos de custos que chegam a 50%
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As carnes e mariscos são alguns dos produtos com ruptura de stocks. A pandemia, a diminuição nas produções, aumento dos combustíveis, água e eletricidade justificam aumentos de custos.
