Nos momentos de decisão importante, o barão Bodo von Bruemmer, que visitou pela primeira vez Colares em 1961, retirava do seu bolso, junto à lapela, uma bolsa pequena de couro velho, onde guardava um pêndulo. Com a sua mão direita fazia-o pender ligeiramente, esperando depois o seu movimento de rotação. Com o balançar do pêndulo, tomou as decisões mais marcantes da sua vida. Com ele, foram decididas datas de vindima, lotes de vinhos e locais de plantação de vinha, entre outras decisões.