Tem sido notado por alguns estrangeiros a curiosa incongruência de o prato nacional de Portugal ter como principal ingrediente algo que não existe no nosso país. Sendo obviamente verdade, não invalida que seja cá que se dá das utilizações culinárias mais deliciosas e variadas deste peixe que vive lá longe, nas águas frias do Atlântico Norte.
O bacalhau está inocente, mas é ‘culpado’ de mudanças de hábitos e costumes de populações inteiras
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Fique a saber como a história do mundo está intimamente ligada à deste peixe, envolvendo exploradores, escravos e comerciantes, para além dos pescadores, naturalmente.
