As estrelas Michelin têm um impacto significativo na gastronomia portuguesa, aumentando o reconhecimento internacional do país e consolidando-o como um destino de referência culinária. Os restaurantes são sofisticados, as equipas altamente qualificadas e é feito um investimento em ingredientes de excelência. Além disso, o impacto económico é significativo: estima-se que uma estrela aumente o movimento do restaurante em 20%.
Estrelas que brilham, economia que cresce
/
As distinções do Guia Michelin têm impacto direto nos restaurantes que fazem parte da seleção, mas também em todo o universo da restauração nacional e na cadeia de valor da gastronomia portuguesa. Marlene Vieira, a primeira mulher a receber uma estrela em mais de 30 anos, contribuiu para este cenário sem “toxicidade” nem “grande pressão”.
