À pergunta “o que é a Dieta Mediterrânica”, a maior parte dos alunos de Cláudia Viegas, nutricionista e professora na ESTeSL—Escola Superior de Tecnologia da Saúde, Instituto Politécnico de Lisboa, responde que não sabe, nem conhece os ingredientes ou pratos que fazem parte dela.Falamos de “miúdos de 17, 18 anos”, o que quer dizer que apesar do grande esforço das entidades e organismos da DGS, como realça Cláudia Viegas, “em passar informação cá para fora, em tentar que as coisas mudem”, os hábitos alimentares não estão melhores.
“A literacia alimentar é uma área em que não se investe”
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Entrevista Cláudia Viegas A nutricionista e Profª da Escola Superior de Tecnologia da Saúde, em Lisboa, alerta para o “ruído e desinformação na área da alimentação e nutrição”, que grassa nas redes sociais, e também para a perda de cultura gastronómica.
