Quando abriu a mais antiga hamburgueria do país — o Sandwich Bar, na Costa da Caparica — o maior desafio era convencer os clientes a provar carne picada com cebola. Nos anos 70, num país habituado aos pregos e às bifanas, este alimento era um “corpo estranho”. Atualmente, o hambúrguer tornou-se o protagonista de uma indústria sofisticada com opções para todos os gostos: carne bovina, artesanais, smash burgers, até opções gourmet, vegetarianas, veganas, de frango, pato, peixe, sabores exóticos ou até em forma de ovni, como a proposta dos Taste Invaders.
A batalha dos hambúrgueres em Portugal
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Num setor que vale 1,6 mil milhões de euros, o hambúrguer deixou de ser apenas fast food para chegar também à alta cozinha. Portugal tornou-se um terreno fértil para investimentos e, ao lado de marcas já consolidadas, surgem mais cadeias internacionais interessadas em abrir lojas.
