Fundada em 1200, pela Quinta de São Sebastião passaram Romanos, Árabes e Visigodos. Em 1834, com a extinção das Ordens Religiosas, a propriedade regressou à família Lima Mayer, atual detentora. Localizada no Alto Alentejo, com uma extensão de vinha de 20 hectares em solo granítico de ph baixo, onde as amplitudes térmicas são bastante evidentes, é nesta Quinta de São Sebastião que nascem os vinhos Lima Mayer.