À primeira vista, a gelatina parece um produto simples, quase infantil. Mas por detrás das cores vibrantes e da textura tremelicante, esconde-se um negócio sólido — e em crescimento. Em Portugal, o mercado da gelatina gerou cerca de 107 milhões de euros em 2024 e deverá aproximar-se dos 200 milhões de euros até 2030, segundo a Grand View Research, o que corresponde a uma taxa média de crescimento anual superior a 11,2%. Embora represente apenas cerca de 1,7% do mercado global, Portugal tem vindo a consolidar a sua posição no contexto europeu, impulsionado pela procura nos setores alimentar, farmacêutico e cosmético.
Gelatina, o negócio que cresce sem tremer em Portugal
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Com um mercado nacional acima dos 100 milhões de euros e crescimento a dois dígitos, o ingrediente mais simples da despensa torna-se estratégico para várias indústrias.
