Filha de mãe portuguesa e pai francês, Louise nasceu e cresceu em Lyon. Ainda adolescente, escolheu fazer o ensino secundário numa escola profissional de hotelaria, a L’École Hôtelière Savoie Léman, mas o ambiente formal e protocolar da instituição castrava-lhe a criatividade e o pendor experimental. Deixou a escola ao fim de dois anos e foi aprender fazendo. E assim começa a história de quem viu na cozinha um mundo mágico, qual laboratório de química. Os primeiros passos foram dados como aprendiz de cozinheira na Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, do afamado chef Alain Ducasse, em Lyon.
Boubou’s rima com cozinha atrevida e conversa amena
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Há histórias e histórias. E há aquelas que dão vontade de partilhar. Como esta sala-acolhedora-estilo-jardim-de-inverno-da-avó. O verde das plantas suspensas, as fotografias que podiam ser nossas, da família, à mistura com paisagens, apontamentos que foram chegando numa mala de viagem e se aninharam nesta e naquela parede. Numa delas, uma bebé ao colo de uma mulher de rosto sereno. É Louise Bourrat e a mãe, que um dia trocou Ponte de Lima por terras gaulesas.
