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Carta Gastronómica de Bragança: Um roteiro da cozinha nordestina

O investigador na área da gastronomia Armando Fernandes, com o apoio da Câmara Municipal de Bragança, publicou recentemente o livro ‘Carta Gastronómica de Bragança’, com o subtítulo ‘Matérias-primas, produtos e práticas alimentares’.

É um detalhado roteiro pelos usos e costumes da gastronomia de Bragança e de todo o Nordeste de Portugal. É também uma viagem, dos primórdios da nacionalidade até às feiras medievais, seguindo pela Idade Média fora até à Idade Moderna, Implantação da República, 25 de abril de 1974 e chegando aos nossos dias.

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